家で料理をする時、お米を炊く方は多くいられると思いますが、そのうち玄米を炊いていらっしゃる方はいらっしゃるでしょうか。大半の家庭では、白いご飯が食卓に並ぶことがごく普通であると思いますが、白米は、玄米を精米することで、栄養のあるヌカ層と胚芽を取ってしまい、その結果栄養があまり残っていないということをご存知でしょうか。

とはいえ、玄米は固く食べにくかったり、炊くまで浸水が必要だったりと、なかなかハードルが高く手を出しにくいことでしょう。そこで、玄米を少しだけ精米した、白米と玄米の中間である分づき米を紹介致します！
玄米の栄養価と白米の食べやすさを足して2で割ったようなお米でおすすめですよ！

分づき米とは？

分づき米とは、玄米から白米になる過程のお米で、ヌカ層と胚芽が残った状態のお米のことです。
ヌカ層と胚芽の残り具合から、玄米→１ぶづき→３ぶづき→５ぶづき(半つき米)→７ぶづき→白米という具合に分かれています。

ヌカ層が少なくなっていくにつれて栄養価も少なくなっていくため、数字が小さいほど栄養価が高くなりますが、玄米に近くなっていくため食べづらくもなっていきます。

分づき米のメリット・デメリット

玄米、分づき米のメリット・デメリットを、表でまとめてみました。また、分づき米は数が少ないほど玄米に近づき、大きくなるほど白米に近くなります。

分づき米の栄養価

載せた栄養素は一部になりますが、こちらの表から、玄米ではあった栄養素も、白米になるにつれて少なくなっていってしまっていることがわかります。

調理の手間について

玄米を炊くとなると、浸水時間や水の量など、白米を炊くときとはまた違った配分が必要になってきます。分づき米でも、数字が大きくなるほど玄米に近くなるので、の分、浸水時間が必要になってくるようです。

ちなみに、私が５分づきのお米を、浸水時間無し、水の量・設定を白米と同じ量で、いつもどおりに炊いてみたところ、美味しくいただけました。
炊飯器は象印の炎舞炊きを使用しています。

使っている炊飯器によって、浸水時間や水の量、炊く時の設定が代わってくるかも知れません。

農薬についてですが、白米の場合は精米される過程で、ヌカごと農薬が取り除かれますが、玄米や分づき米には農薬が残りやすくなっています。しっかりと、炊飯する前にお米を研いでください！

まとめ

以上、白米と同じ様に炊けて、玄米と同じ様に栄養価の高い分づき米の紹介でした。
ちょっと、色が茶色くなるので、慣れるまで違和感があるかもしれませんが、実際に食べてみると白米とほとんど変わらない味で、栄養価もあるので得した気持ちになれます。
ぜひ、皆さんも、分づき米に挑戦してみてください！

おまけ

美味しいお米を炊くためにも、美味しいお水も重要です！
クリンスイのお米をおいしくする浄水器、ぜひこちらも試してみてください！

　皆さん、お味噌汁は好きですか？私は大好きで、ひとり暮らしを始めてからも、自分でよく作ってました。作る時にまとめて作って置いて、朝の質素な納豆ご飯や卵かけご飯な時でも、温め直したお味噌汁一つあるだけでも満足な食卓にすることができます（人によるとは思いますが＾＾；）。
　そんな日本伝統のお味噌汁ですが、現在私が住んでいるお部屋はコンロが一口しか無いため、他に火を使う料理をしていると面倒なんです…
　そのため、しばらくはマルコメが販売している『液みそ』を使っていましたが、殺菌処理をされているため、味噌本来の味や風味、栄養を味わうことができません。
　そこで、本来の味噌を使いつつ、簡単に１人用のお味噌汁を作る方法を発見したので、皆さんに報告致します！

美味しい食事は一日の元気に繋がります。

簡単に作れるマルコメの液みそのメリットとデメリット

　まず、簡単に一人分のお味噌汁を作ることができる液みそについて、お話します。液みそは、ペットボトルにお味噌が入っていて、それをお椀やカップに注ぎ、お湯を入れることで簡単にお味噌汁を作ることができます。ですが、そのお味噌は殺菌処理をされているため、麹菌などが死滅してしまっており、発酵の良さも死んでしまいます。
　そのため、美味しさや健康面を考えると、できることなら殺菌処理されていないお味噌を使ったほうが良いと言えるでしょう。

本来のお味噌を使った、簡単にお味噌を作る方法

　それでは、簡単にお味噌汁を作る方法を紹介致します！お味噌汁を作るのに必要な物は以下の通りになります。

必要な道具

• お椀やカップ（なんでも）
• 電気ケトルなどお湯を沸かすもの（なんでも）
• お味噌を計量してこせるこし器

お椀やカップ

　お気に入りのものなら何でも良いですが、自分はマグカップを使っています。ちょっと洋式な感じがしてしまいますが、真空断熱マグカップなどを使えば、長時間暖かさをキープできるのでおすすめです。

電気ケトルなどお湯を沸かすもの

　お湯を沸かせるものならなんでもいいですが、やっぱり電気ケトルは楽でいいですね！ひとり暮らしなら、保温にしておくと電気代も勿体ないので、使う度に沸かす電気ケトルを使っています。ひとり暮らしの方にはぜひともおすすめです！

お味噌を計量してこせるこし器

　お味噌を簡単に一人分を量って、溶かすことができるこし器があると便利です！私はコレを使ってます。簡単にクルンとお味噌を取って、お湯の中で回すだけで簡単に溶かすことができますよ！

必要な材料

• お味噌（殺菌処理されていないもの）
• フリーズドライされた具
• 液体ダシ

お味噌（殺菌処理されていないもの）

　殺菌されていないお味噌を探すコツですが、『無添加で呼吸口がついているお味噌』、らしいですが、なかなかスーパーで『呼吸口がついているお味噌』を見つけることができませんでした。
　なので、私はこちらの『マルマン　酵母菌が生きている! 無添加生みそ』を使っています。殺菌処理をしておらず酵母が生きているということを売りにしているため、問題ないでしょう。

フリーズドライされた具

　お鍋から作る場合は、自分で具材を切ったりして用意しますが、一人分のみを作る場合はフリーズドライされた具材を使っています。サラサラかけてからお湯を入れるだけで、簡単に用意できるのでおすすめです！

液体ダシ

　お味噌汁にダシはとても重要ですが、一人分を作るのにパックから取り出すのも面倒ですよね。なので、私はスーパーで液体だしを買って用意しています。電気ケトルにパックを入れて沸かせばいいかも…？と思ったこともありますが、危険なので辞めました＾＾；

　ダシの旨味は昆布、鰹節、キノコなどから出るグルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸によるのもので、2つの旨味成分を混ぜることで相乗効果が期待できます。なので、昆布のグルタミン酸と、鰹節などの魚介類のイノシン酸といった、2つ以上から旨味を取ったダシがおすすめかと思います。

作り方

　まず、お椀にお味噌を入れましょう。上で紹介したこし器を使う場合、小さい方で大さじ一杯分取ることができます。また、白だし、具を入れて、お湯を注ぎます。
　白だしは大さじ一杯くらい、フリーズドライされた具材も、初めは少なめに入れましょう。お湯を吸うと想像以上に膨れ上がります。
　お湯の量で、味の濃さを調整し、完成です！

まとめ

　以上、簡単に一人分のお味噌汁を作る方法でした！正直、お味噌を自分で用意する以外はほとんどインスタントのお味噌汁と変わりません（笑）ですが、インスタントのお味噌汁と違って、殺菌処理されていないので全くの別物と言っても良いでしょう。
ぜひぜひ、皆さんも試してみてください！

　皆さんはお酒を飲まれますか？私は、満足のいく仕事を終えた後など、ちょくちょくお酒を飲んでしまいます。おつまみに合わせて、ビールやワイン、日本酒、焼酎を飲んだり、または安いストロング系の酎ハイを飲んで、手軽に酔ってしまったり、お酒の楽しみ方はたくさんありますね。
　そんな中、サントリーか販売している生ビール、プレミアルモルツを美味しく飲むことができる神泡サーバーをご存知の方はいらっしゃるでしょうか。CMや、スーパーに箱と一緒に置かれているので、見かけたことがある方も多いと思います。
　２０２０年１２月現在、２０２０年も終わりになりますが、ずっと気になっていたので、終了される前に買ってみました！

神泡サーバーって？

　神泡サーバーとは、サントリーが発売している、ビールにとてもクリーミーな泡を乗せることができる機械です。超音波の力で、缶の中のビールを振動させ、泡立てることができます。
　直接ビールに触れることが無いので、洗浄いらず（防水のため洗えません）、また、２０２０年モデルはとてもコンパクトになっています。
　ホルダーはマグネット付きで、冷蔵庫に貼り付けて置くことが出来ます。

神泡サーバーの使い方

１.グラスにビールを注ぐ

　　グラスを斜めに傾けて、泡が立たないようにビールを傾けます。グラス沿わせて、ゆっくり注ぎましょう

2.缶の飲み口側にサーバーをセット

　缶の飲み口に合わせてサーバーをセットします。350ｍｌ缶だとちょうどぴったりですが、500ml缶でも使うことができます。

3.スイッチを押して傾ける

　スイッチを押して、ゆっくり傾けましょう。このとき、飲み口側にビールが傾いたときに、超音波が当たって泡が立ち始めます。音をよく聞くと、泡立ってる音が聞こえてきます。

4.ビールに乗せる

　ゆっくりと注いで、ビールの上に泡を乗せましょう。注いでる間も、ボタンは押したまま、超音波でビールを泡立たせながら注ぐようにしていきましょう！

5.完成

　これで完成です！洗浄いらずのため、毎回簡単に作ることが出来ますね！

感想

　すごくクリーミーな泡立ちで、とても美味しく思いました。まるで生クリームのような、なめらかな舌触りです。ビールの泡というより、全く新しい料理みたいです。
　２０２０年モデルを興味本位で買ってみましたが、大正解でした。もっと早く買えばよかったかなと思っています。
　また、来年発売されるかと思われる神泡サーバー２０２１年モデル、とても楽しみですね！

　余談ですが、今回撮影の時に使ったグラスは『東洋佐々木ガラス ビールグラス・ジョッキ 400ml ビヤーグラス(香り)』です！
　とてもおしゃれにお酒を楽しめるので、ぜひ買ってみてください！